Øl-laboratoriet blev startet i 2007 af Per Jørgensen på privatadressen i Stenløse, som et mindre forsøgsbryggeri baseret på 70 l. gryder. Der er gennem årene blevet testbrygget og udviklet mange helt specielle og unike øl.


Øl-laboratoriet ejes og drives af Per Jørgensen. Alle øl brygges af Øl-laboratoriet, som selv indkøber alle råvarer for at sikre den høje kvalitet.


Ifm. uddannelsen til diplombrygger i 2010 starter et samarbejde med Randers Bryghus, hvor der frem til 2013 bliver fremstillet en serie af øl brygget i samarbejde med Stefan Kappel og Jens Rasmussen.


Fra 2020 er alle øl brygget på Bie’s Bryglab i Farum i samarbejde med Birkerød Bryghus. Brygkapaciteten er på omkring 500 l. Anlægget styres helt manuelt med mulighed for at brygge alle former for øl, helt i Øl-laboratoriets ånd med fokus på stor smag og god kvalitet. Der tappes på 0,5 l. flasker og 20 l. engangsfustager.

Ud over ølbrygningen står Øl-laboratoriet for dyrkning af bl.a. Danske, Tyske, Engelske og Amerikanske humlesorter, dels som forsøg, dels i større skala. På marken i Veksø er der Challenger, Phoenix, Northdown, First Gold, Fuggle og få planter med Chinook. Rhizomer (rødder) kan leveres i marts og april. I maj og juni kan der klippes stængler til stiklinger. Bestil venligt i god tid pr. mail eller på kontaktsiden.